Otel Restoranınızda fiyatları nasıl belirliyorsunuz? Hammadde, yarı mamul, mamul kavramları ile uğraşıyorsanız, muhtemelen hangi malzemeyi ne için aldığınızı, bir porsiyon yemeğin maliyetini ya da hangi malzemelerinizde fire olabileceğini bilmek istersiniz.